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23 de octubre de 2002


Los viajes del 
se�or Johnson

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Gallo pinto y guaro, secretos de la gastronom�a
de Costa Rica

M. Jes�s Herrero Smith

Luc�a no quiere carne pero probar� un gallito
El dulzor de las jalebitas


El se�or Johnson estaba paseando por la ciudad de San Jos� de Costa Rica junto con su novia Luc�a y juntos hab�an visitado el Teatro Nacional �el monumento m�s importante y s�mbolo de la ciudad�, el Mercado Central o Borb�n, uno de los rincones preferidos por los josefinos, el Parque Nacional, con la Estatua a Juan Santamar�a, h�roe costarricense, y la Asamblea Legislativa.

Antes de ver la Biblioteca Nacional, la Catedral, el Parque de Espa�a y la curiosa F�brica Nacional de Licores, Johnson decidi� que era hora de probar alg�n plato t�pico de la ciudad y se dirigi� a un local que le hab�an recomendado en el Museo del Jade. No pod�a irse de la capital de Costa Rica sin probar sus delicias culinarias.

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Luc�a no quiere carne pero probar� un gallito

- Buenas tardes, �qu� van a comer los se�ores? pregunt� un anciano muy amable, cuando llegaron al lugar.

- Nos gustar�a que nos recomiende algo, respondi� Luc�a.

- Yo querr�a probar un plato t�pico de la ciudad o del pa�s. �Qu� puede ofrecernos?

- Se�or, tenemos �gallo pinto�, un plato muy sabroso. No se va a arrepentir�

- Disculpe, pero preferir�a verduras o legumbres� Es que no como carne todos los d�as y ayer ya prob� el pollo guisado.

- �Carne? No se preocupe, se�ora, el gallo pinto no tiene nada de carne. Es arroz con frijoles negros, como es blanco por el arroz y negro por los frijoles, se parece a las plumas del gallo pinto... Pero s�lo son legumbres, aclar� el camarero.

- ��Entonces gallo pinto para dos!! �Te parece bien, Luc�a?, quiso saber el ingl�s.

- S�, perfecto.

- El gallo pinto se sirve con huevos fritos, �est�n de acuerdo con el men�?

- Muy bien, a ver qu� tal el gallito, dijo Johnson, que ten�a mucho apetito.

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El dulzor de las jalebitas

Despu�s de comer el exquisito gallo pinto, el ingl�s le pidi� al mozo alguna sugerencia para los postres.

- Tiene zumos de todo tipo de plantas, frutas y jalebitas, muy sabrosas.

- ��Pues yo voy a probarlas!! dijo Bob, ante la cara at�nita de Luc�a, que le pregunt�, en voz baja:

- �Qu� es eso? �Has comido alguna vez ese postre?

- No, pero voy a ver qu� tal es el plato�.

Al rato, el anciano regres� con unas galletas muy dulces y sabrosas y con dos tazas del exquisito caf� de la regi�n.

- No puede irse sin probar el guaro� Aunque a la dama le ofrecer� licor de chocolate, coment� el camarero, y despu�s de un gesto de aprobaci�n del ingl�s apareci� con una botella de una bebida alcoh�lica similar al ron y una copita de licor.

El ingl�s, junto a Luc�a, disfrut� de la sobremesa con su bebida y su caf� y anot� en su cuaderno rojo todas las palabras que hab�a aprendido durante la deliciosa comida en el restaurante de San Jos�. (Comunica. 23-10-02).

 

 

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