 | this site | Los
viajes del se�or Johnson |
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24 de julio de 2002 |
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Los
viajes del | ||
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Ropa vieja: confusi�n aclarada M. Jes�s Herrero Smith | |
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El se�or Robert Johnson, un
ingl�s muy famoso para nuestros amigos de this site,
estaba disfrutando junto a su novia Luc�a de los fant�sticos paisajes de
Cayo Coco, una nueva escala en su paseo por Cuba. La experiencia tur�stica y ling��stica en la isla estaba resultando de lo m�s interesante y ya hab�a aprendido nuevas palabras, que estaban incorporadas a su diccionario espa�ol-ingl�s; ingl�s-espa�ol. Al segundo d�a de sus vacaciones en el Cayo, nuestro protagonista decidi� recorrer las calles y conversar con sus gentes. Luc�a prefiri� quedarse en el hotel, as� que el ingl�s se despidi� y se fue caminando tranquilamente. Como ten�a un poco de
apetito, se detuvo en un restaurante y observ� la carta. Quer�a probar
alguna de las delicias de la cocina caribe�a. | |
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Hay que precisar el l�xico Mientras Johnson estaba mirando la carta, se le acerc� el camarero y le pregunt� qu� se iba a servir. - Me gustar�a probar algo t�pico, pero nada de �ropa vieja�, brome� el ingl�s, que hab�a aprendido en Santiago esta expresi�n. - No servimos ese plato, pero es muy sabroso, agreg� el mozo. - Sin embargo, me dijeron que son las sobras del d�a anterior... replic� Robert, que se vanagloriaba de ser un experto en regionalismos. - No es exactamente as�. Se llama ropa vieja a un plato muy t�pico de la comida cubana, y recibe este nombre porque la carne se cocina generalmente al hacer sopa o frijoles y la que sobra, despu�s se usa para este plato. Es delicioso. Johnson no pod�a creer lo
que estaba oyendo y le pidi� m�s explicaciones al mozo. Ten�a que cambiar
r�pidamente la definici�n en su cuaderno rojo. | |
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Comer para creer - �Podr�a hablar con el cocinero? Es que el tema me interesa... pregunt� el ingl�s, ante la mirada at�nita del mozo. - Claro, con gusto, espere que voy a consultar... Al rato apareci� una joven muy simp�tica, que era la cocinera, y el ingl�s comenz� a interrogarla. - Mire, se�or, la ropa vieja es una carne que despu�s de cocinada en una sopa o caldo, se puede servir fuera de la sopa, deshilachada. - �Entonces no se trata de la sobra del d�a anterior? - Bueno, en cierto modo s�, pero no es cualquier sobra, sino esta carne, �me entiende? - S�, perfecto. Me gustar�a probar el plato alg�n d�a. Bueno, si espera una hora y regresa, lo invitamos a comer. Hoy tenemos �ropa vieja� para todo el - personal... Claro, es s�lo porque usted lo pide... dijo la joven. El ingl�s acept� la
invitaci�n encantado... Despu�s de tantas aclaraciones ling��sticas era hora
de que probara ese famoso plato que le hab�a acarreado tantas confusiones.
(Comunica. 22-07-02). | |
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