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	L�XICO: Ling��stica y cocina a pedir de boca Silvia E. Agosto Recetas de la Am�rica profunda Grupos pol�tico-gastron�micos en Argentina
	La gastronom�a es una fuente enorme de placeres, pero tambi�n de conocimiento e informaci�n, ya que con s�lo comparar las cartas de dos restaurantes en distintos pa�ses de habla hispana, el lector-comensal podr� observar la this site de vocablos culinarios que existen en nuestra lengua. Frutas, verduras y postres reciben numerosos nombres seg�n el pa�s o la regi�n que se visite y as� las �patatas� madrile�as se transforman en las �papas� en Canarias o Am�rica Latina, las �frutillas� en Argentina no son otras que las �fresas� en casi todo el resto de los pa�ses hispanos y el �aguacate� mexicano es la �palta� rioplatense. Adem�s de este tipo de variantes, en el �mbito culinario se pueden encontrar numerosos pr�stamos ling��sticos al castellano de idiomas occidentales, orientales y de las lenguas originarias de Am�rica Latina.
	Recetas de la Am�rica profunda El encuentro del Viejo y el Nuevo Mundo tuvo importantes consecuencias ling��sticas para el desarrollo del espa�ol, especialmente en el aspecto l�xico, porque a partir de 1492 se sumaron nuevos vocablos desde las lenguas ind�genas. Basta recordar la palabra �chocolate�, que proviene del n�hualt y que se ha extendido a numerosas lenguas occidentales, para ilustrar este intercambio, o la voz �ma�z� que deriva de �mahis�, el nombre que los ta�nos le daban en Hait� a la planta y su fruto. Otros ejemplos aparecen en los medios, como en el diario El Comercio de Lima, Per�, que en un art�culo recomienda probar un sabroso plato de �chocho�, �el cebiche huaracino�, un encurtido de pescado preparado con jugo (zumo en Espa�a) de lim�n. En esa nota, el cronista propone probar el �hullpa cashiqui�, como se designa a la �sopa de gallina�, un plato tradicional de la cocina de su pa�s. Las secciones gastron�micas suelen usar, tambi�n, palabras de dialectos locales, como se observa en algunos medios de Argentina, que toman voces del �lunfardo�. Palabras como �escabio� o �manyar� aparecen en revistas y peri�dicos con bastante frecuencia, como sin�nimos de las muy castizas �vino� y �comer�.
	Grupos pol�tico-gastron�micos en Argentina En la secci�n pol�tica de los diarios argentinos, curiosamente, aparecen palabras relacionadas con el �mbito culinario que buscan ilustrar las tendencias ideol�gico-gastr�nomicas de ciertos sectores. En primer lugar naci� el �Grupo Sushi�, formado por j�venes dirigentes del Partido Radical, que conforma la Alianza gobernante en la Argentina. Son asesores y colaboradores del presidente Fernando De la R�a que buscan imprimir una marca moderna al gobierno. El nombre deriva de los gustos de estos pol�ticos, liderados por Antonio De la R�a, hijo mayor del mandatario argentino, que suelen frecuentar restaurantes muy de moda en Buenos Aires, donde se sirve ese plato de pescado crudo originario de Jap�n.
	Pero a los �sushis� les apareci� en su propio partido el llamado �Grupo Locro�, que se diferencia del anterior en el aspecto generacional. El nombre ya da una pauta de las ideas del sector, pues �locro� designa a un plato tradicional argentino, hecho a base de ma�z. En el peronismo, actualmente en la oposici�n, ha aparecido el �Grupo Asado�, liderado por Germ�n Ruckauf, hijo del gobernador de la provincia de Buenos Aires, Carlos Ruckauf. Los j�venes del �Asado� se re�nen en casas de fin de semana alrededor de una buena parrilla y discuten, entre carnes asadas por el calor de las brasas (ascuas en Espa�a) y vinos, c�mo recuperar el poder en el a�o 2003, cuando los argentinos elijan un nuevo presidente. (Buenos Aires).

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